Ta zapiekanka wegetariańska z batatami, cukinią i serem feta to eksplozja smaków i aromatów, która zachwyci każdego miłośnika warzyw. Doskonała na każdą okazję.
Soczysty kurczak w aksamitnym sosie śmietanowo-musztardowym, serwowany z kaszą jaglaną i marchewką. To połączenie smaków zachwyci każdego smakosza.
Przygotowanie składników:
Odsącz i opłucz ciecierzycę. Pokrój awokado, pomidor i ogórek w kostkę lub plasterki. Cebulę pokrój w cienkie plasterki.
Przygotowanie sosu:
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity sos.
Łączenie składników:
W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, rukolę, warzywa i pokrojone awokado. Polej wszystko sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, ale nie uszkodziły.
Serwowanie:
Przełóż sałatkę na talerze, a na wierzch posyp pestkami dyni lub słonecznika, jeśli chcesz dodać dodatkowej chrupkości. Podawaj od razu.
Przygotowanie składników:
Oczyść 500 g wołowiny (np. łopatka lub karkówka) i pokrój w kostkę o wielkości ok. 3 cm. Posiekaj 2 średnie cebule, 3 ząbki czosnku oraz 2 duże papryki (czerwoną i żółtą). Przygotuj 500 ml bulionu wołowego oraz 1 łyżkę mąki do oprószenia mięsa.
Obsmażanie mięsa:
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Oprósz kawałki mięsa mąką i obsmaż je na dużym ogniu ze wszystkich stron, aż nabiorą złocistego koloru. Przełóż mięso na talerz.
Podsmażanie warzyw:
Na tej samej patelni zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek. Smaż przez 2–3 minuty, po czym dodaj pokrojone papryki. Smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Duszenie:
Do garnka z warzywami dodaj obsmażone mięso. Wlej bulion wołowy oraz 200 g przecieru pomidorowego. Dodaj 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki papryki wędzonej, szczyptę chili, sól i pieprz do smaku. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
Serwowanie:
Gulasz przełóż na talerze i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza gryczana, ryż lub chrupiące pieczywo. Możesz udekorować świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Przygotowanie składników:
Obierz 1 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowej) i pokrój ją w kostkę. Posiekaj jedną dużą cebulę oraz 2 ząbki czosnku. Przygotuj 500 ml bulionu warzywnego.
Podsmażanie składników:
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj dynię i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając, aby składniki się połączyły.
Gotowanie:
Wlej bulion warzywny do garnka, dodaj 1 łyżeczkę startego imbiru, szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż dynia stanie się miękka.
Blendowanie:
Gdy dynia będzie miękka, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Dodaj 100 ml mleka kokosowego lub śmietanki i dokładnie wymieszaj, aby zupa uzyskała aksamitną konsystencję.
Serwowanie:
Przelej zupę do misek. Udekoruj prażonymi pestkami dyni, odrobiną mleka kokosowego lub grzankami. Podawaj na gorąco i ciesz się jej wyjątkowym smakiem.
Przygotowanie składników:
Umyj i usuń szypułki z 200 g świeżych truskawek. Obierz jednego dużego banana i pokrój go na kawałki, aby łatwiej zmiksować owoce. Przygotuj 150 ml jogurtu naturalnego – możesz użyć jogurtu greckiego, aby koktajl był bardziej kremowy. Jeśli wolisz słodszy smak, dodaj 1–2 łyżeczki miodu.
Blendowanie:
Włóż truskawki, kawałki banana i jogurt do blendera kielichowego. Blenduj składniki przez około 1 minutę, aż powstanie gładka i kremowa masa. Jeśli koktajl wydaje się zbyt gęsty, dodaj 50–100 ml wody, mleka krowiego lub mleka roślinnego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Opcjonalne dodatki:
Jeśli chcesz wzbogacić koktajl o dodatkowe wartości odżywcze, dodaj 1 łyżeczkę nasion chia, siemię lniane lub garść płatków owsianych przed blendowaniem.
Schładzanie:
Jeśli chcesz, aby koktajl był bardziej orzeźwiający, dodaj kilka kostek lodu do blendera lub schłódź go w lodówce przez 10 minut przed podaniem.
Serwowanie:
Przelej koktajl do szklanek i udekoruj kawałkami truskawek lub plasterkiem banana na brzegu szklanki. Możesz także posypać koktajl nasionami chia lub płatkami migdałów dla dodatkowej tekstury.
Przygotowanie składników:
Umyj i pokrój 500 g miąższu arbuza w kostkę, usuwając pestki. Przygotuj sok z jednej dużej cytryny (ok. 3 łyżki) oraz kilka listków świeżej mięty. Jeśli chcesz, możesz przygotować kostki lodu, aby napój był jeszcze bardziej orzeźwiający.
Blendowanie arbuza:
W blenderze kielichowym umieść pokrojony arbuz, sok z cytryny i 1–2 łyżeczki miodu (opcjonalnie). Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli preferujesz bardziej klarowny napój, przecedź powstały sok przez sitko, aby usunąć drobne włókna.
Łączenie smaków:
W dużym dzbanku wymieszaj zblendowany arbuzowy sok z 500 ml schłodzonej wody gazowanej lub niegazowanej. Dodaj kilka listków mięty, lekko ugniatając je w dłoniach, aby uwolnić aromat.
Serwowanie:
Wlej lemoniadę do szklanek z lodem. Udekoruj plasterkiem cytryny, kawałkiem arbuza lub gałązką mięty. Podawaj od razu, aby zachować świeżość i intensywny smak.
Wariant alkoholowy:
Aby przygotować wersję drinka, dodaj do dzbanka 100 ml wódki lub prosecco przed podaniem. To doskonała opcja na letnie przyjęcia.
Przygotowanie składników:
Rozbij 3 jajka do miseczki i roztrzep je widelcem, dodając szczyptę soli i pieprzu. Umyj 8 pomidorków koktajlowych i przekrój je na połówki. Awokado (1/2 sztuki) obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku dla dekoracji.
Rozgrzanie patelni:
Na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę masła lub oliwy z oliwek. Gdy tłuszcz się rozpuści, dodaj pomidorki koktajlowe i podsmażaj je przez 1–2 minuty, aż lekko zmiękną, ale nadal zachowają swoją chrupkość.
Przygotowanie jajecznicy:
Na patelnię wlej roztrzepane jajka. Gotuj na małym ogniu, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aby uzyskać kremową konsystencję. Kiedy jajka zaczną się ścinać, dodaj pokrojone awokado i wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły.
Serwowanie:
Jajecznicę przełóż na talerz. Możesz podać ją z kromką pieczywa pełnoziarnistego, żytniego lub z ulubioną sałatką. Na wierzch posyp natką pietruszki lub szczypiorkiem dla dodatkowego aromatu i dekoracji.
Personalizacja smaku:
Przygotowanie składników:
Umyj i osusz 1 filet z piersi kurczaka (ok. 150 g). Oczyść go z błonek, a następnie delikatnie oprósz solą, pieprzem, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej oraz szczyptą czosnku granulowanego. Umyj warzywa: 2 duże liście sałaty rzymskiej, garść rukoli, 1 ogórek i 8 pomidorów koktajlowych. Awokado (1/2 sztuki) przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w plasterki.
Grillowanie kurczaka:
Rozgrzej patelnię grillową z odrobiną oliwy z oliwek. Połóż filet z kurczaka na gorącej patelni i grilluj przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany w środku. Po usmażeniu odstaw kurczaka na deskę do krojenia i pozostaw na 2–3 minuty, aby soki równomiernie się rozprowadziły, a mięso pozostało soczyste. Następnie pokrój kurczaka w plasterki.
Przygotowanie sałatki:
W dużej misce ułóż umytą i osuszoną sałatę rzymską oraz rukolę. Dodaj pokrojony ogórek, połówki pomidorów koktajlowych i plasterki awokado. Na wierzchu ułóż kawałki grillowanego kurczaka.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę soku z cytryny, 1/2 łyżeczki miodu, szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą emulsję. Polej sałatkę dressingiem bezpośrednio przed podaniem.
Serwowanie:
Podawaj sałatkę w dużej misce lub na talerzu. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub kolendrą. Sałatka jest gotowa do jedzenia i doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
